近所の草むらでは、すずむしが「りーん、りーん」って…

その名の通り、鈴を鳴らしている様な、涼しげな音を奏でているよ♪♫

くぅ～ん…風流ぅう～～♡

夏の終わりに向けて、にしママ畑では、こんなに沢山のお野菜が実りました～(*^_^*)

きゅうりにナス、そして真っ赤なトマト！

夏の日差しを浴びて、栄養満点！ピッカピカに育っているワン★

 

た～っぷり収穫できたのはいいのだけれど…喜びもつかの間。

夏野菜は、日持ちしないモノが多いワン。。

一度にこんなに食べられない…どうしよう……。。

…と、いう事で！？

今回は「トマト」をメインに、夏野菜の大量消費術にチャレンジしてみるよ！

がんばるから応援してね～(^_-)-☆

 

その①：トマトジュースをつくろう！

トマトのヘタを包丁でくりぬいて、反対側に「十字」の切り込みを入れマス。

熱湯に潜らせて、トマトの皮が少しめくれたら、水に出して冷やすよ。

皮のめくれたところから手で剥いてね～(^_-)-☆

 

皮がめくれたら、包丁で細かく切った後、ミキサーを使ってジュース状にするよー。

この様に、一旦 ジュースにしておくと冷凍保存しやすいし、次からのレシピが、思い立った時に直ぐに始められるよ～

もちろん、トマトジュースとして、飲んでも構わない♪

その場合はお好みで、塩や砂糖を加えてね♫

にしママは、ビールと割って、カクテル「レッド・アイ」を作りました！

キンキンに冷やして飲むのがお勧め★　氷を注いでもイイね (`･ω･´)b

その②：ケチャップをつくろう！

 

材料はこちら！

　↓　↓　↓　↓

トマト（先ほど作ったトマトジュースを使うよ）　／　玉ねぎ　／　バター　／　
鷹の爪　／　にんにく　／　塩　／　砂糖　／　酢
（　煮沸消毒した瓶　）

 

玉ねぎは、細かく刻んでバターで炒めてね。

鷹の爪は、種を取り除いて、ほぐすよ。

にんにくは細かく刻んでね。

材料を全て鍋の中に入れ、先ほどつくったトマトジュースと一緒に煮込むよ～

市販のケチャップも十分美味しいけれど、手作りケチャップも引けを取らない旨さワン！

しかも無香料・無着色・防腐剤無しだから、罪悪感ゼロ！

「オムライス」など、ケチャップ命のレシピで使うと、手作りの旨さが引き立ちます★

本当に美味しい＝＝＝！「これが本物のオムライスなのね～」なんつって(笑)

餃子の皮を使って、ミニ・ピザをつくってみたり♡

 

煮沸消毒した瓶で保存すれば、１週間程度保存できるらしいけど…

美味しすぎて、あっという間に食べて無くなってしまうから、ご注意！(;^_^A

 

その③：ミートソースをつくろう！

なんとか残ったケチャップを使って…

最後に、ミートソースを作ることにしたよw

 

材料はこちら！

　↓　↓　↓　↓

手作りケチャップ　／　ひき肉　／　人参　／　オリーブオイル

塩コショウ　／　コンソメ　／　カレー粉　／　（片栗粉）　／　（ナス）

※水はいりません！お野菜から出る水分だけで十分ワオ～ン！！

 

材料をすべて鍋に入れて煮込むよ～

にしママは、つくったミートソースで、ミートスパゲッティを作りたいので…

 

とろみをつける為に、片栗粉を水に溶いて加えてみたよ

この方が、パスタに絡むんじゃないかな？

 

自慢の自家栽培ナスを粗目に切って、一緒に煮込むことにしたよぉ

 

コトコトコトコト…

待ってる時間、お鍋から聞こえてくる音が心地良い♪

付け合わせに にし丸が、きゅうりを「飾り切り」してくれたよ(^O^)

お皿に並べたきゅうりに、もろみそをトッピングすればぁ

…きゅうりが「もろキュー」へ変身！

 

暑さで食欲が落ちていても、料理次第で、楽しく＆たっぷり食べられる★

みんなも是非！試してみてね～