じゃじゃーん！！

家庭菜園が趣味の仲間から、大～きく育った大根をいただいたワン(^^)v

大根は冬野菜の代表格！

そして、冬と言えば、やっぱり「おでん」だよねぇ～（ジュルリ）

たっぷりお汁を吸い込んだ大根はもちろん、たまごやこんにゃくetc…

丸い形や三角や、串に刺してあったりと、見た目も楽しくて、ついつい食べ過ぎちゃうワン！

鍋料理をするなら、卓上ガスコンロがおススメ！

カセットコンロと違い、ホースでガスを通すから、買い替えやごみ分別時の面倒な手間が要りませ～ん(^^)v

家族でテーブルを囲んで、出来上がりを待つ時間が、一層 楽しくなるよん

そんな、大人も子供も大好きなおでんだけど…

いつもと違ったおでんを作ってみようかな？！？！ドキドキ…

…と、いう事で(笑)

今日は、全国いろいろあるおでんの中から、特に個性的な地方おでん「名古屋風」と「沖縄風」にチャレンジしたいと思いま～す( ^)o(^ )

まずは手はじめに！

おでんに使う「具」の下ごしらえ～【基本】

★大根は輪切りにした後、十字に切れ込みを入れて、下茹でぇ～

★こんにゃくは格子状に切れ込みを入れた後、三角に切って、塩もみぃ～、下茹でぇ～

★イモ類は皮を剥いて下茹でぇ～

★たまごは茹でて皮をむくぅ～

★厚揚げや練り物は、熱湯をかけて油抜きぃ～

 

★名古屋風・味噌おでん（どて煮風・おでん）

材料はこちら♪　↓　↓　↓　↓

牛すじ（モツ）　／　こんにゃく　／　里芋　／　卵　／　大根

豆みそ（赤味噌）　／　生姜　／　酒　／　砂糖（黒糖）　／　みりん

 

材料を下ごしらえして、牛すじは、串に刺しておいてね

調味料を鍋に入れて溶かし、火の通りにくい具材から、時間差で入れていくよ

牛すじは、しっかり煮込まないと、固くて食べられないよ！

里芋は崩れやすいので、あまり触らないように、入れるのは一番最後で良いワン

ポイントは、恐れずグツグツ煮込むこと♪

煮込めば煮込むほど、味やコクが増すワン！

こってり味噌辛いイメージの、名古屋定番・赤味噌（八丁味噌）だけど…

コク深い味わいで辛くないワン！

辛いのが好きな方は、七味唐辛子がおススメだよー

 

★沖縄風・おでん

材料はこちら♪　↓　↓　↓　↓

てびち（豚足）　／　青菜（チンゲン菜）　／　結びこんにゃく　／　ソーセージ　／　卵　／　大根　／　揚げかまぼこ類（ちくわ）　／　鰹出汁　／　塩

 

出汁は、鰹出汁と塩オンリー(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

具の最大の特徴は、てびち。

しっかり煮込んでコラーゲンたっぷりの、ぷるぷるスープを目指すワン！

次に、おでんでは珍しいのが「青菜」

今回は、我が家では食べなれたチンゲン菜を使ったけれど、

季節によって、小松菜やレタスでも美味しいみたい！

そして、煮込むというより、温める感じで、一番最後に入れて、シャキシャキ食感を残すワン！

一人前を皿に持って提供するのが沖縄風♪

使った皿は、MADE　IN　OKINAWA!!
からしより、マスタードが合うよぉ～

肉から溶け出したスープのコクが、うっとりするくらい美味しいワン！
鍋にスープが残っていたら…

シメは雑炊に決定だね～　°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°