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師走♪

今年の冬も、庭の柚子の木の実が、たわわに実りまシタ(笑)

さて、どう料理しようか。。。

 

とりあえず…

砂糖漬けにするワン

庭の柚子は売ってる柚子と違って、種がめちゃめちゃ多いから…

輪切りにしようとすると、実がボロボロになるワン( ；∀；)

だから、黄色い皮の部分は薄切りにして千切り。

残った部分はそのままにしておくよ

（皮以外の部分はそのままにしておく方が、使い終わった後に捨てやすいワン）

煮沸消毒したガラス瓶に、柚子と砂糖を交互に入れるよ

数時間たつと、じんわり水分が出てくるから、時々逆さにして砂糖が均一に行きわたる様にしてね

柚子の砂糖漬けは、ヨーグルトや紅茶に混ぜたり、柚子のバウンドケーキを作ったり…

作ったその日に使う事もあるし、数週間に分けて少しづつ使うよ

柚子砂糖漬けとさつまいもを、一緒に煮込んでみたよ(笑)

コンソメを加えるなどして、味を調えてね

さつまいもを器に盛って、柚子皮を添えれば…

キレイな色の「さつまいも柚子煮」になりました～

柚子の香りと酸味が優しいぃ～～～

なんだか…料亭で食べる様な

上品な京料理みたいワン°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°

＊＊＊＊＊＊＊＊

話は変わって(笑)

これ、なんだか分かりますか？？？？

答えは「大根の葉」

包丁で適当に切って、塩をふり、お漬物にするよ

１～２日経つと、こんな感じ

料理に使う前に、手でギュっと絞って、水気を切って使ってね

味噌汁に入れると美味しいワン(^^)v

炒め物もおススメ★

ちくわや豆腐と一緒に、ごま油で炒めるよ

豆腐は、しっかり水抜きしておくと、炒めやすいよ

醤油で味を整えて…完成！

にしママにとって、大根の葉を使った料理は、懐かしい母の味ワン♡

食品ロスを減らして、自然食材から美味しく栄養を摂ろうネ(^_-)-☆

 

２０２５年も、有限会社ニシモトヤとにしママを、宜しくお願い致しますm(__)m