「廿日市・牡蛎祭り」で、生牡蛎をGETしたワン🚤

1年に１度、殻付きの牡蛎を食べる♪

電子レンジで加熱調理する方法もある様だけど…💻

にしママは迷わず「ガスコンロde酒蒸しレシピ」をチョイス(笑)🔥

使い慣れたガスコンロの方が、熱の通り具合をコントロールしやすいワン

（にしママは、電子レンジで加熱調理が好きじゃないワン🐶）

流水で流しながら、たわしで表面についた汚れを洗いおとして、水気を切るよ🌊

鍋に牡蠣の平らな面を上にして並べ、酒を加えるワン

次にふたをして中火で熱し、牡蠣の殻が開いて中に火が通るまで6〜10分加熱！🔥

洋食ナイフなどを使って、上の殻を外せば完成🔪

蒸しあがったばかりの牡蠣はとっても熱～い🛀

特に出汁はかなり熱いから、やけどしない様に注意してね🤕

レモンの代わりに、庭の柚子を添えて(笑)🍋

ポン酢で食べました～

白く暖かい牡蛎の身が、噛むほどにジュワッと旨味となって口の中に広がるワン🥢

瀬戸内海の幸に感謝°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°

瀬戸内の牡蛎は、殻がついてなくても風味豊かで美味しいワン♡

まずは下処理✌

牡蠣の袋をざるの上で開けて、水気を捨てるよ🐟

次に、ざるに上げた牡蠣をそのままボウルに移して、片栗粉を入れて軽く混ぜる。

水を注ぎ、手で優しくかき混ぜる。（片栗粉が牡蠣の汚れを落としてくれるワン🐈）

汚れた水を捨てて、きれいな水で２～３回くらいゆすいだら下処理が完了～🌟

 

むき牡蛎をつかって、鍋料理♪🍲

（下処理の終わった牡蛎は、水気をきっておこうね）

３口のガスコンロなら、１人用の鍋を３人分並べてつくれちゃう(笑)🍲🔥🍲🔥🍲🔥

牡蛎の水炊き鍋と、辛いモノ好きのパパには牡蛎キムチ鍋～🐩

鍋を食べた後、残り汁でつくる、たまご雑炊も美味しいよね～🥚

「おなかいっぱいで、これ以上は絶対に食べられない！」と思っていたはずなのに…

パクパク食べてしまう美味しさワン(笑)🥢

牡蛎から出た体液まで、跡形もなく食べつくすぅ～🍲

牡蛎料理と言えば…カキフライも美味しいよね🍤

（下処理の終わった牡蛎は、キッチンペーパーで水気をふいてから調理しようね）

購入した牡蛎は全て使い切ったワン！
満足満足🐶

さて(笑)

庭の柚子の木から、今年も柚子の実が大量に収穫できたワン🍊

料理する前に、水でしっかり洗ってね

大量に消費するなら、大量にゆずジャムを作るのがベター(笑)

一気にやっちゃいマス🔪

半分に切って、小さいスプーンで種をとっておくよ🍊

絞った汁はとっておいてね🍋

残った皮は、白い部分を大きいスプーンで削りとるよ🥝

千切りにした皮を、鍋で煮込んであく抜きするワン

湯を捨てて、もう一度あく抜き

最後に柚子汁と砂糖を一緒に煮込んで出来上がり★🛀

水分は出来るだけ飛ばしてね🐔

柚子ジャムの使い方はいろいろだけど…

まずは柚子茶で♪🍵

クラッカーやパンに塗ったり、🍞

ヨーグルトやバニラアイスに添えたり🍦

バウンドケーキに入れてもいいね🍰

 

まだまだ寒い日が続くようだから、風邪ひかない様にがんばろうネ！🐶