夜、耳を澄ますと…夏の虫の声に、コオロギの音が混じってきたよ♫
にしママです！今日も元気いっぱいお料理します！
がんばるから応援してね★

さて今日は、にしママが子供の頃、母がよく作ってくれたおもひでのお料理✧
「テールスープ」にチャレンジするよ～

にしママの母である「にしバァ」は、テールスープの材料に
山東菜やワリナを使っていたけれど…
それらがどの店にも見当たらなかったので　(´Д⊂ｸﾞｽﾝ
白菜やニンジンなど、手に入りやすい食材で代用する事にしまシタ。。(￣▽￣)

 

◆材料はこちら　↓　↓　↓　↓　↓
牛テール　／　ニンニク　／　生姜　／　白菜　／　ニンジン　／　刻みネギ
塩、醤油、酒、出汁　適量　（※分量は、本当に適当でいいさ～）

 

まず、牛テールを水で洗い、血や汚れをすよ。
丁寧に血抜きするなら、しばらく水につけておくのもイイね。その場合は、時折きれいな水に替えて洗おうね。
次に、洗い終わった牛テールを鍋に入れ、そこにたっぷり水を注いで、１０分程度沸騰させてね！

牛テールの下茹でが出来たら、鍋の湯は捨ててしまおう。
牛テールは再度、流水で洗い、汚れを落とすよ～
この時、鍋の内側についたアクも、ついでにきれいに洗ってしまうのが◎

鍋に再び水をはり、洗った牛テールと生姜とニンニクを加え、一緒に煮立たせよう。
この時、普通なら長ネギを一緒に煮込む様けど、無いなら無いで構わないさ。
ニンニクは皮をむいて、包丁の腹で軽く潰したものを使おうね。

２時間？３時間？　コツはとにかくたっぷり煮込むこと！

 

ここでひと手間！
しっかり煮込み終わったら、一旦火をとめて、冷蔵庫でスープを冷やそう。
表面の油が白く固まるので、それをスプーンで取り除くと…
仕上がりがさっぱりした味わいになるよ♪

おっと！そろそろお野菜を入れようか！？
ニンジンと白菜を切って、お鍋に投入♪
塩、醤油、酒、出汁も適量加えて味付けしようね(^_-)-☆
後は時間の許す限り、とにかくコトコト 煮・込・む・ワン♡

器に盛り付け、上から刻みネギを散らせば…わお～～～ん！！
テールスープの完成ワン！ (*´▽｀*)
くぅ～ん。トロトロになった牛テールが、お箸で骨からはずれちゃう～
白菜もトロトロ~　ニンジンもホクホク～～
お肉もお野菜も、どれをお口に入れてもほっぺが落ちるぅ～　美味し～さ～

次の日まで残しておくと、天然のコラーゲンが固まって、スープ全体がゼリーの様になるよ。

美肌の予感…　°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
（食べるときは、温めなおしてね♡）

我が家では、家族に大人気のメニューです♪　みんなも是非ためしてね！