朝夕の冷えで、花や虫の住処に霜がおりる毎朝… （大丈夫かな？）
元気いっぱいにしママです！今日もお料理がんばりマス！
応援してね　(^o^)丿

さて♪ 今日のメニューは、２０１７年の春に紹介した「ビビンパ」を
より美味しく、より自然体な食べ方にして、紹介するヨ★

 

にしママの夢は、そう　…　お料理本を出版する事！
沢山の子ども達に、お料理と食べる喜びを伝えるレシピとなる様、がんばるワオ～ン♪

 

材料はこちら☆　↓↓↓↓
・豆もやし　・水煮ぜんまい　・ほうれん草　・大根　・那須　・牛豚ひき肉　・白ごま
・ひき肉用タレ（醤油、コチジャン、酒、塩）　・ごま油
※ひき肉用タレは、スプーンで混ぜ合わせて用意しておこう！
※分量はお好みで、自分の舌を信じて！

ビビンパは、作るのに手間のかかるお料理です。
理由は、ご飯にのせる材料を、一品ずつ別々に調理する為。
（この、一品ずつの料理名を「ナムル」と呼ぶのだとか。。　(＾◇＾)　）
作り方は至ってシンプル♪　まずは野菜を茹でるよ♫

栄養満点★豆もやし！
１本ずつ根を取り除くよ！にしママが子供の頃は、家族みんなでテーブルを囲んで作業！
勉強よりも、これを手伝う様に言われて育ちました（笑）

 

懐かしい味★水煮ぜんまい！　水で洗い、食べやすい大きさに切るよ。
２～３分程度お湯で茹で、湯切りしておこうてね★

 

色あざやか★ほうれん草！　ざっくり切ったあと、さっと茹でて湯切りするよ。

 

みんな大好き★大根と那須！　大根は千切り♪　那須は食べやすい大きさに切って、
別々に茹でるよ。　最後は湯切りしてね。

さて、次は 先ほど茹でた野菜たちを、一品ずつ炒めていくよ★
ごま油をひいたフライパンで野菜を炒め、白ゴマをたっぷりふりながら、醤油で味付けしていくよ。

 

味付けはこれだけ。
料理している間は、味が薄い様な気がして、調味料を足したくなるけれど…
我慢がまん！！

 

ゆっくり炒めていくと　…　少しずつ、野菜からうま味（水分）が出てくるよぉ。
また、器に盛ったあとの、冷めていく段階で、一気に味が染み込みます。
野菜本来の味を消さないように、「勇気を持って！」味付けは控えよう！　(^_-)-☆
フライパンは、いちいち洗わなくていいワン。

 

野菜が全て炒め終わったら、最後にひき肉を炒めよう！
野菜と同様、ごま油をひいて温めたフライパンで、ひき肉を炒めマス。
菜箸でほぐしながら、今度は、ひき肉用タレで しっかり味付けするよ！

 

これで、全てのナムルが整いました　(^_-)-☆
次は盛り付けだね～

にしバァは、仕上がったナムルを全て、深くて広い１つの陶器に、放射状に並べて盛り付けていました。

 

丁度いい器が無いご家庭は、土鍋を使うのがお勧めワン！
なぜなら、たっぷり入って液だれの心配いらず♪しかも蓋が閉められるのだ～♫
これで、帰りの遅いにしパパも、美味しく食べられるよん

 

食べる時は、食べたい分だけ手元の小皿に取り分けて食べよう。
一品ずつ味わって、野菜本来の味を楽しんでネ♡(*´ω`*)
にしまるも、ビビンパをきっかけに 野菜が好きになったよ～

もちろん、ご飯に乗っけ食べるのも◎！
辛党さんは、お好みでコチジャンをプラスしてね！

ほ・そ・く　♪
２日目は、ご飯と残ったナムルを混ぜ合わせ、フライパンで炒めて食べるのが、我が家流！
ごま油と醤油・塩・コチジャンで味を調え、しっかり焼くのが美味しいよ♪
フライパンごとテーブルに出して、家族で分け合って食べたのが、子供の頃の楽しい思い出ワン
大人数で取り分けて食べるお料理は、食欲が増すワン（笑）

い～ぱい野菜を食べて、季節の変わり目も、元気で過ごそうね☆彡