半袖を着た子供たちの姿が見られる様になりました。
にしママです！今日も元気いっぱいお料理するよ！

さて今日は、２年前に紹介した名古屋名物「手羽先」に再チャレンジしたいと思います！
前よりもっと簡単で美味しく「手羽先」をつくるよ！
にしママ★お料理本の出版を夢見てがんばるわお～～～ん！！！(^o^)丿

 

材料はこちら～　↓　↓　↓　↓
手羽先　／　薄力粉　／　コショウ　／　白ゴマ
タレ（　醤油　／　砂糖　／　みりん　／　にんにく　／　生姜　）

 

にんにくと生姜は、チューブタイプでも構わないけど、時間があれば、生からすりおろしたモノを使った方がいいさ。味も香りも段違いに美味しくなるよ～
白ゴマは、すり鉢ですり潰すと、食欲をそそるいい香りがするよ～
栄養も、体に吸収されやすくなるよ～

まず、手羽先に薄力粉をまぶすワン。多めにふるい、手ではたいて余分な粉を落としマス。

多めの油をフライパンに投入し、中火でゆっくりと揚げるよ。
大きめのフライパンを使って、手羽先を効率よく並べると、量が多くても一度で揚げられるよ。
写真の様に、足先を中央にして扇風機の羽の様に並べると、スペースに無駄がないワン。

様子をみながら、時々裏返してね。
こんがりキツネ色になったらOK　(^_-)-☆

トレーに天ぷら敷紙もしくは新聞紙を敷き、その上に手羽先をあげて余分な油をおとそう。

次にタレを作るよ！
醤油、砂糖、みりんに、おろした生姜とにんにくを加えて煮立たせマス。
グツグツとトロミが出てきたら、焦げる前に火を止めよう。

このタレに、揚げ終わった手羽先を、さっととおすヨ。
上から白ゴマとコショウをふれば、料理は出来上がり。
コショウの量が、手羽先の辛さを決めるワン！

大皿に盛り付けて、テーブルの中央に置こう！

 

手羽先を食べるときは、食べ方なんて気にしない。
手でつかんで、ガブリッと食べていいんだよ。
パリパリになった甘辛い皮と、火の通った中の白い部分もネットリしていて美味しいよ～