いよいよ暑くなって参りました＝＝＝！

元気に過ごしているかな？？

にしママは、元気いっぱいだよ～(^_-)-☆

近所のスーパーマーケットでお買い物をしていたら…

こ～～～んなボリューミーな(笑)ぶりのアラをみつけたよ！

にしママが、ぶり大根を手作りするのなら、ぶりは「アラ」に限るよね～

( *´艸｀)　ジュルリ

 

もちろん即★購入♪

1度で食べきれない分は、下処理した後、冷凍保存することにしまっす！('◇')ゞ

★ぶり大根・材料★

　↓　↓　↓　↓　↓

ぶりのアラ　／　大根　／　酒　／　砂糖　／　醤油　／　生姜

 

まずは、ぶりのアラを下処理するよ～ p(*^^*)q

ぶりのアラを１つ１つパットに並べて、塩をふってね。

１５分ほど経つと、ぶりから水分とともに、臭みが出てくるよ～

ボールに冷たい水を用意しておいてね。

たっぷりの湯を沸かし、表面が白くなる程度にさっと湯通し。

すぐに水の入ったボールに入れて、手で、残った血合いやぬめりを洗い流すよ。

身が傷つきやすいので、丁寧に作業してね☆彡

＊＋＊＋＊＋＊

★下処理したぶりを、冷凍保存する方法★

　↓　↓　↓　↓　↓

キッチンペーパーで、水気をしっかりふき取ってね。

次に、ひとつひとつ丁寧にラップするよ。

終わったら、ジップロック等にまとめておくと便利♪

使うときは、冷蔵庫に移してゆっくり解凍、もしくは、電子レンジで解凍してね

（※冷凍したぶりの自然解凍は絶対NG！食中毒の原因となるヒスタミンが生成されることがあるらしい…）

＊＋＊＋＊＋＊

 

次に大根を下茹でしよう！（にしママは、大根を下茹でするタイプ！）

皮を厚くむいて、鍋に入れマス。

大根がひたひたになるまで水を入れて、茹でるよ～

竹串がすっと刺さるくらいの硬さになれば、下茹でが完了。

アクの出た湯を捨てて、次の煮込みに備えましょう！

（時間のある人は、面取りしたり、断面に十字傷をつけてもいいね～）

下茹でした大根を、鍋の底に並べ、この上に、ぶりのアラを広げマス！

２００ｍｌ程の酒を加え、次に、食材が８割程度かぶるくらいの高さまで水を入れて、炊きはじめるよ！

酒を多めに入れることで、アラの臭みを取ってしまおうネ！（後の味付けも、シンプルになるよ～）

落し蓋やキッチンペーパーを使えば、食材がすべて水に浸からなくても、十分火は通りマ～ス　(^_-)-☆

次は、味付けをしよう！

砂糖、醤油、生姜のスライスを加えて煮詰めマス！

時折、鍋を傾ける等して、調味料を隅々までいきわたらせてね～

煮汁が鍋の底で、程よく残った状態で火を止めればぁ…完成～ °˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°

ホクホクの大根と、ぶりの味わい…

くぅ～～～ん。。幸せ～～～

おしゃれでもカラフルでもないけれど…にしママはこれが好きなのら～♡♡♡

と・こ・ろ・で…

梅の実をたくさん頂いたので、梅酒をつくる事にしました♪

にしママは、自前の焼酎サーバーを持っているくらい、手作りの果実酒が大スキ！

季節の果実を手っ取り早く保存調理するには、果実酒づくりが一番よね～(*^_^*)v

ところが、自分でも意外なことに、今まで一度も「梅酒」をつくったことは無いぃ～。

はじめてつくる梅酒、おいしく出来るかな？？？

数か月先が楽しみワン！