梅雨明けが待ち遠しい今日この頃…
皆様いかがお過ごしでしょうか？？
にしママ家ではにしまるが、TVの天気予報とにらめっこ
土日の予定が立てずらいのがもどかしいワン。。。

にしママ畑では、里山の美味しい雨水をたっぷり浴びて育った赤玉ねぎが、収穫時期を迎えたワン♪♫

なんて美しい色なんでしょう　°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°

うふふ♥
にしママは今日から「赤玉ねぎ」をオシャレに「レッドオニオン」と呼ぶ事に決めたワン！
さーて！！
みんなに紹介できる様な「レッドオニオン」の美味しいレシピを探求するよ～
頑張るから応援してね(^^)v

レッドオニオンは、一般的な玉ねぎと比べて甘味が強く、瑞々しさとシャキシャキした食感が特徴ワン！
赤い色の正体は、ナスやブルーベリーと同じ「アントシアニン」という色素！
抗菌化作用に優れているといわれているョ!(^^)!

美しい色と、生で食べられる特徴から、サラダにする事が多い「レッドオニオン」♪

下ごしらえの基本は、スライサーを使って、玉ねぎの繊維を断ち切る方向にカット！

水を張ったボールに入れて、１０分以上浸しておきマス
水に浸けることで、辛みを逃がすよ～
水に浸けすぎると、栄養素が逃げてしまうので、栄養素を逃がしたくない人は、皿に広げて１日放置してみてね(^^)v
調理する前に、水気をきって使ってね～(笑)

★レッドオニオンとサーモンを使ったカルパッチョ
レッドオニオン　／　サーモン　／　黄パプリカ　／　きゅうり　／　
ドレッシング（オリーブオイル　／　塩　／　胡椒　／　砂糖　／　レモン汁）

色どりの良いお野菜で、味も見た目もナイスなカルパッチョ♪
シンプルなドレッシング味が、素材の個性を引き立たせているワン
お野菜は細かく切る方がオシャレぇ～

★レッドオニオンとタコを使った和風カルパッチョ
レッドオニオン　／　タコ　／　大葉　／　
ドレッシング（ポン酢　／　ごま油）

毎日の献立にサラダが続いても…
素材の組み合わせとドレッシングを工夫して飽きさせない！
レッドオニオンの辛みと大葉の風味がタコと合うネ
2種類の調味料だけで美味しく仕上がるのもおススメのポイント★　

★レッドオニオンを使った、具だくさん！食べるスープ
レッドオニオン　／　コーン　／　さやえんどう　／　シーフード・ミックス　／　塩コショウ　／　コンソメ　／　カレーパウダー

色どりの良いお野菜で、コンソメスープを作ったワン！
レッドオニオンは火を通しても美味しい♪♫
黄色い玉ねぎより甘味が強く、褐色に染まったスープが、深いコクを感じさせるワン(^^)v
隠し味のカレーパウダーが、エスニックな雰囲気を演出？！(笑)

★ミートスパゲッティ
レッドオニオン　／　ミンチ　／　人参　／　しめじ　／　スパゲッティ麺
ミートソースの素　／　ケチャップ　／　コンソメ

スープにレッドオニオンの色が移ってしまうのが気になる人は…
いつものカレーライスやミートスパゲッティに、レッドオニオンを使うのもアリ！
色移りが分からないのはもちろん♪
甘味の強いレッドオニオンが、より豊かな味わいをつくるよ～

夏に向けて、徐々に食欲が落ちている人も多いはず。。。
睡眠と食事を上手にとって、体調管理！
暑い夏を元気に乗り切ろう！！　( ^)o(^ )