今年の夏も暑かったね～
夏になるとにしママ家では毎年、沢山の夏野菜たちと向き合う日々が続くワン。。

今シーズンの収穫No１は…トマト！！！

そこで今日は、毎日続いても飽きない？！トマトを使った時短クッキングにチャレンジ～

（そもそもトマトは、生で食べる場合が多いし、加熱する場合でもさほど時間がかからないワン♪）

 

１：トマトのチーズ焼き
トマト、チーズ、オリーブオイル、乾燥バジル

まずは、トマトをスライスするよ
オーブンで焼くのもいいけれど…大人数分つくるのであれば、フライパンがおススメ！

フライパンにトマトを並べたら、オリーブオイルをかけて、とろけるチーズをのせるよ♪

チーズが溶けたらお皿に移して、バジルをふってね～

２：豚肉とトマトの和風マリネ
トマト　／　豚肉（厚切り／ヒレorバラ）　／　小麦粉　／　塩コショウ　／　サラダ油
めんつゆ　／　すし酢
・トマトは口に入る大きさに切って置くよ～
・豚肉は、厚めに切って、両面に小麦粉を振り、塩コショウで味付け
・ヒレ肉の場合は、サラダ油で火を通すワン！
（バラ肉の場合は、油をひかず弱火からはじめて、肉の油で火を通す感じ！）
・麺つゆとすし酢を合わせてパットに入れ、トマトと肉を合わせるよ★
１５分くらいで味が染み込んでいくぅ～

肉のコクとさっぱりしたトマトの酸味がマッチして、トマトを沢山食べたくなるワン(^^)v
冷やして食べても美味しいよん　
３：トマトと卵のスープ
トマト　／　たまご　／　塩　／　鶏ガラスープの素（中華スープの素）
片栗粉　／　ごま油　／　さやえんどうor薬味ネギ

・トマトは好みの大きさにカット！
にしママは、スプーンですくえる位の大きさに切るよ～
・たまごは箸でほぐしておこう！
・塩と鶏ガラスープの素で汁を作るよ
水で溶いた片栗粉を入れて、とろみをつけるのも◎
・汁が温まったら、さやえんどうを入れます
次にトマトを入れ、溶いたたまごを入れマス
卵液は、汁が十分に温まった状態で、回し入れると、ふんわり仕上がるよ★
隠し味でごま油を入れると、香りが豊かになるワン

４：即席・ラタトゥイユ
冷蔵庫にある夏野菜（トマト　／　ナス　／　玉ねぎ　／　じゃがいも）
塩コショウ　／　白ワイン（代わりに、料理酒＋レモン汁）

「ラタトゥイユ」とは！

野菜を全部まとめて炒め、トマトソースで煮こんだ料理の事！
白ワインや塩胡椒で、素材の持ち味を生かす味付けが基本ワン。

まずは冷蔵庫の野菜室をチェック！

今回は、トマトとナスと玉ねぎ、じゃがいもを使うワン(^^)v

それぞれ食べやすい大きさに切って、火の通りにくい食材から炒めていくよ

油はなんとなくオリーブオイルを使ってみるワン♪うふふ…ョ―ロピア～ン♫

火が通ったら、最後のトマトと白ワインを入れて、弱火で煮込むよ

水分が足りないと思ったら、水を入れて調整してね
にしママは、白ワインの代わりに料理酒とレモン汁を加えてたよ(^^)v

２０分くらい煮込めば完成！

野菜から出た甘味とコクが口中に溢れるぅ～

パスタにしたり、パンに乗せたり…

アレンジ次第でいろんな楽しみ方が出来そうワン★

厳しい残暑が続く毎日。。。

睡眠と食事を上手にとって、体調管理！
夏を元気に乗り切ろう！！　( ^)o(^ )