過ごしやすい季節になりました♫

にしママです！今日も元気いっぱいお料理したいと思います♪

さて今日は、子供のころ母がよく作ってくれた「豚スペアリブのスープ」と

「タコと胡瓜の酢の物」の味を、思い出しながら★つくります！　( ´艸｀)

 

材料はこちら☆　↓↓↓↓

（1）豚スペアリブのスープ

・豚肉（スペアリブ）　・チンゲン菜　　・しめじ　　・塩　　・醤油

 

（2）タコと胡瓜の酢の物

・ゆでタコ　　・胡瓜　　・お酢　　・砂糖　　・塩　　・鷹の爪

まずは「豚スペアリブのスープ」の材料を下ごしらえします！

豚肉は多めのお湯でしっかり茹でます。

火が通ったらお湯を捨てて、肉を流水で洗います。

血などの汚れがとれたら、肉を食べやすい大きさに切るよ。

出来るだけ手でちぎるようにして、ほぐれたような感じにします。

かたい部分は包丁を使って、骨から放すよ～

チンゲン菜は、かたい部分は細かめに、あとは食べやすい大きさに切ります。

チンゲン菜が切れたら、お肉と一緒に、お湯に入れて火を通すよ★

最後にしめじをいれて煮込みます。味付けは塩と醤油で十分！

煮れば煮るほど、お肉と野菜からうま味がでてくるワン　(^^)/

余計な味付けはせず、美味しくなるまでとことん煮込もうっ！！

次に、「タコと胡瓜の酢の物」をつくろう！

まず、薄切りにした胡瓜に塩をふり、しんなりするのを待ちます。

胡瓜から水気が出てきたら、手でぎゅっと絞っておこう。

お酢に、たっぷりの砂糖と少しの塩、あれば鷹の爪を加えるよ。

鷹の爪はお好みでほぐして辛さを調節してね　(^_-)-☆

ひと煮立ちさせたら、火を止め、しばらく置いて粗熱をとるワン！

タコは食べやすい大きさに切って、先ほど絞っておいた胡瓜と

冷ましておいた砂糖酢をあわせるよ♪

わお～～～ん！！

今晩のおかず「豚スペアリブのスープ」と「タコと胡瓜の酢の物」の完成ワン☆彡

お肉とお野菜がたっぷりの２品♡　　くぅ～ん　体イキイキ～　生き返るぅ～～

お肉のコクがスープにしっかりしみ込んで、食べごたえ十分！満足いっぱいなのに、

素朴な味わいでさっぱりしてるから、何杯でもおかわりしちゃうワン！

酢の物の酸味も 食欲増進させるよね♪

豚スペアリブを、牛すじ肉や牛テールに変えても美味しいよ。

ポイントは、じっくりコトコト煮込むこと♡

ぜひお試しください♪