神社の紅葉やイチョウが、美しく色づきはじめたよぉ～

１０月もあと僅かで終わり…みんなは元気に過ごしていたかな？

にしママは、憧れのお料理「セイボリータルト」を皆に紹介する為に…

今日まで、オリジナル・レシピの開発を頑張っていたワン！

 

（前回のおさらい♡）セイボリータルトとは…

甘くない食事用のタルトの事！

欧米では、パンと同じくらいポピュラーな存在（らしい…）

華やかな見た目とバリエーションが豊富で、とにかく「映える！」

 

今回のオリジナル・レシピは、開発が本当に難しかった～（泣笑い）

何故ならば、まず、自宅に必要な調理器具が無い！

購入するところから始めたよ（とほほ…）

そして、食べ慣れた料理とは違って、味のゴールを決めるのが難しかった…

 

ですので今回は、作り方と共に、レシピ開発の苦労話もあわせて紹介したいと思います(笑)

よろしくネ (^_-)-☆

 

材料はこちら♪

　↓　↓　↓

★タルトカップ部分（１２個）

強力粉　６５ｇ　／　薄力粉　６５ｇ　／　砂糖　大さじ１　／　塩　小さじ１

バター　８０ｇ　／　卵　１個　／　水　大さじ１

 

★タルトカップに詰める具材 … お好みで♡

（にしママおススメ・具材A）

プチトマト　／　ブロッコリー　／　ツナマヨ　／　塩

 

（にしママおススメ・具材B）

うずらの卵　／　ハム　／　粉チーズ　／　塩

 

☆必要な料理器具

タルトカップ型　／　オーブンシート　／　石（重石）　／　他

 

カップ部分には、「薄力粉」だけでなく、「強力粉」を混ぜる事で、サクッとしたパイ生地の様な食感に近づけるワン！

カップにも、砂糖と塩を加えて、美味しく味付けするワン！

まずは、タルト生地をつくるよ～

タルトカップの材料を、全てボールの中に入れ、手でこねるヨ

バターは溶かさなくても良いワン

固形のままのバターを、粉に押し込む様にして、全体に馴染む様にもみ込めたら、冷蔵庫で１時間程 寝かしてね

次は、タルト生地を成形するよ～

打ち粉を敷いたまな板の上で生地を伸ばして、包丁で１２等分に分けるよ

麵棒を使うと、バターたっぷりの生地がベタベタくっつくので、

麵棒は使わない方がおススメ。

１２等分にした生地を、一旦丸めて、上から手で押して、平らに伸ばすよ

次は、カップ型に生地を敷き詰めるよ～

型には、予め、バターを塗っておいてね

先ほど平らに伸ばした生地を型に入れて、生地を型にくっつける様な感じで、上から指で押してね

底部分はフォークで数か所、穴をあけ、膨らみ防止しておきマス！

ここに、オーブンシートを挟んで、石（重石）をセットするよ

これは、生地が膨れ上がるのを防ぎ、形をキレイに保つために行いマス…

にしママは、重石の代わりに１００円ショップで買った石を使いまシタ(笑)

 

１８０℃のオーブンで、１８分焼いて…と。。

タルトカップが焼き終わっても、直ぐに型から剥がしません！

完全に冷めるまでしばらく待って！

冷めたら、ゆっくり型から取り外そう

そうすると…ほ～ら ご覧♪　カップが崩れる事なく、キレイに取り出せるよ～

やったー！ひとまず タルトカップの完成！！（ふ～）

いよいよ！タルトカップに具材を詰めていくよ～ ＼(^O^)／

にしママはいろんな具材を試したけれど…行きついた答えは「シンプル・イズ・ベスト」！

食べ慣れた食材を選んで、彩りよく詰めていこう☆

それぞれの食材を下処理してから、タルトカップに詰めた後、軽くオーブンで焼いて温めマス

ちなみに…１８０℃のオーブンで１５分焼くと…こ～んな感じ！

うずらの卵も艶をそのままに、中まで火が通っていたよ～

今日の晩御飯は、色とりどり°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°

まるでハロウィン・パーティーみたい♪

自分の皿に盛られた食事だけでなく、選んで食べられるメニューもいいね！

（どれも美味しそうでまよっちゃう～）

一生懸命つくったお料理♪　家族の笑顔と一緒に★

「いただきま～～～す！！！」