新年明けましておめでとうございます！

本年もどうぞ宜しくお願いします(*^^)v

今日は、先月 下ごしらえしておりた柚子を使って、

料理を完成させるよ！！

 

★先月 下ごしらえしたレシピ

　↓　↓　↓　↓
①柚子のドライフルーツ

②完熟・柚子胡椒

③柚子のはちみつ漬け

④（塩レモンならぬ）塩ゆず

※詳しくは、11月のにしママ・ブログを読んでネ♡

 

①柚子のドライフルーツを使って…？？？

1週間ほど干して、すっかりカピカピになった、柚子のドライフルーツ！

まずは試食してみよう！

パクリ！モグモグ…(´～｀)

ふむふむ。意外と、ねっとりとした食感。。

柚子の味わいはそのままに、酸味や皮の渋みがマイルドに食べやすくなったみたい♪

閃いた！°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°

にしママは、これに、チョコレートをコーティングする事にしたよ！

ビターなチョコレートの甘みが加わって、さらに食べやすく、美味しくなったよ～～～

もしくは、水をはったデキャンタに、乾燥した柚子を投入。

レモン水ならぬ柚子水の出来上がり(笑)

冬でもビタミンを摂取して、肌荒れに備えたいモノよね～

乾燥した柚子は、水に入れて５分くらいで、もとの姿に戻るよ～(*^^)v
②完熟・柚子胡椒を使って…？？？

実は、柚子胡椒自体に食べ馴染のないにしママ（苦笑い）

先月、下ごしらえした際は、すり鉢でするのが大変だった～～！

どんな味になったかな？まずは試食してみよう！

…パクリ！

おぉ～。。丹念に作った「柚子胡椒」は、人工調味料なし！

「柚子」「青唐辛子」「塩」だけで作ったとは思えない、香り豊かで深い味わいワン！

閃いた！ °˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°

にしママはこれを、茹でた白菜と和える事にしたよ～

 

★白菜の柚子胡椒和え【材料】

白菜　／　柚子胡椒　／　酢　／　砂糖

 

まずは、細切りにした白菜を茹でて、流水で冷ましてから硬く絞り、水気を抜いてね

お酢と砂糖を鍋で熱した後、放置して冷ますよ

白菜と、砂糖酢と、柚子胡椒を混ぜ合わせれば、完成★

 

「柚子胡椒」の美味しさを、茹でた白菜と一緒に味わう♪

シンプルながら上品で、最高に贅沢な一品になりましたぁ～(^O^)／

柚子胡椒を使って、もう一品！

次は、タルタルソースをつくってみるワン♪

 

★柚子胡椒を使ったタルタルソース【材料】

柚子胡椒　／　卵　／　マヨネーズ

 

卵は好みの硬さに茹でるよ

茹で終わったら皮を剥き、ボールの中で潰してネ。

ここに、柚子胡椒とマヨネーズを和えれば、タルタルソースの完成！

お好きな料理に使ってね★

 

にしママは、魚のフライにかけてみたよ～

柚子胡椒の酸味と渋みがさっぱりとして、大人テイストに仕上がりました～♪

美味しいから、是非ご自宅でもお試しあれ♫♪
③柚子のはちみつ漬けを使て…？？？

先月 下ごしらえしておいた、はちみつ漬けのタッパーをあけてみると…

はちみつの他に柚子からも、自然のシロップが染み出た様で、全体的にドロッとした感じ♡

早速、一口食べてみよう！　ぱくり♪　くぅ～ん

そのまま食べても美味しい！疲れや風邪ウイルスを吹き飛ばしてくれそうな美味しさワン(笑)

 

とりあえず、お湯に溶かして飲んでみたヨ

ふぅ～　あったまるぅ～(*´ω`*)

紅茶や焼酎に入れても楽しめそう！

にしママ家の、冬の定番メニュー♡ 追加決定ワン！
④塩ゆずを使って…？？？

下ごしらえから１ケ月経ち、柚子のエキスが溶け出していたよ～

使い方は、超カンタン！(笑)

いつもの肉や魚料理の上に、柚子の実をトッピング♪

スプーンを使って、しみだしたエキスを上から注ぐのもGOOD★

 

にしママは、豚の生姜焼きにONしてみたよ～

食べ飽きた甘口の生姜焼きが、爽やかな香りでさっぱりとした味わいにランクUP!

塩ゆずの旨味が加わるから、濃い味好きのにしパパも満足な様子で、結果、減塩に繋がったヨ～

時間と手間はかかったけれど…

柚子料理のお陰で、自然の恵みや季節を感じる事が出来た、にしママ一家！

来年の冬も、柚子の実が沢山なります様に！

 

来年も、有限会社ニシモトヤと、にしママのお料理ブログを、どうぞよろしくお願い致します

<(_ _)>