寒いながらも、梅のつぼみがほころび始めました！
にしママです！今日も元気いっぱいお料理したいと思います♪

寒い朝はお弁当作りが大変です…　が、これがあれば大丈夫☆

その名も…　沖縄料理・油味噌！

沖縄では常備菜として知られ、我が家では1週間位に分けて食べマス？！

早速つくってみたいと思います♪

 

材料はこちら☆　↓↓↓↓

・豚バラ肉（ブロック）　・生姜　・花がつお　・赤味噌　・砂糖　・醤油　・焼酎

※オリジナルポイントは、「花がつお」♫♪

※味付けで煮込むとき、水分の代わりにコーラを使うのが沖縄流（抵抗がある方は無理しないで！）

まずは、大きな鍋にお湯をたっぷり用意し、豚肉を茹でるよ。

30分くらい茹でると、濁りや油が出てきマス。

肉を取り出し、肉についた汚れを流水で洗い流します。鍋も軽く洗っておこう！

鍋に、新しい湯と肉と、スライスした生姜を2・3枚加え、再び30分位　茹でます。

 

その間に、タレを作っておこう！

赤味噌、砂糖、焼酎に、醤油を少し加えてスプーンで混ぜます。

砂糖は、あれば「黒砂糖」♫　焼酎は、「米」が合うと思います♪

（砂糖 多めが、保存性を高めるコツだそうです！笑）

タレはこれで一旦、完成デス！

 

次に、花がつおを用意します！（花がつおは、たっぷりの方が美味しいよ！）

油をひいていないフライパンで、花がつおを温めて、水分を飛ばします。

焦げないようにさい箸で動かしたり、手で握ったりして少し細くしておきます。

水分が飛んで、パリパリになったら火を止めて完成デス！

（こうしておくと、花がつおが　肉に絡まりやすくなるよ♪）

さて、肉が茹で上がったら、鍋から取り出し、食べやすい大きさにきります。

（この状態で、塩をまぶして、酒のつまみにしてしまいたくなるよね　(｡･ ω<)ゞ　）

大きめに切る方が、料亭の様な見栄えでいいと思うのですが、

弁当箱に詰めるのなら、小さく切るのがオススメ！子供も食べやすくなるよ★

弱火のフライパンに肉を並べます。

この時、油はひかないで！　肉から油が出てくるから！

肉の油がフライパンに馴染んできたら、先ほど作っておいたタレをかけ、

煮込みながら肉に絡ませます。
（コーラで煮込むなら、このタイミング！コクが出て美味しいよ～）

次に花がつおも加えて、全体に絡ませるよ。水っぽさは無くなってもOK！

わお～～～ん！！

「沖縄料理・油味噌〈にしママ・オリジナル♪〉」の完成です☆彡

花がつおが、豚肉の旨みを吸い込んで、たまらなく美味しいワン！

これを作っておけば、大好きなお肉が、食べたい時に食べられる喜びっ！！！(>ω<)

あったかご飯に乗っけて食べても美味しいし、とにかく温めて食べると美味しさが増すよ☆彡

 

タッパーなどに入れて、冷蔵庫で保管し、食べる分だけ小分けにして出します♫

ち・な・み・に　♪

豚肉のゆで汁は、他の料理に使えるよ♫　（2度目のゆで汁の方がきれいだよ♥）

ゆで汁が冷めると、油が浮いて固まるので、アク取り等で汚れと一緒に取り除こう！

スープに使うと美味しいし、我が家では、水炊き鍋の湯に使ったワン！

たっぷり栄養をとって、風邪などひかぬ様、体力をつけておこうね☆